元プロレスラーの川田利明が
ラーメン屋を経営していく上でやってしまった
さまざまな失敗経験を語ったもの。
飲食店をする上で、味の追求以外にも
さまざまな苦労があることかがよくわかる。
資金面や店舗運営にどういう難しさがあるのかという
生々しい経験談が語られているのは貴重。
文章や説明の仕方があまりうまくないのが残念だが、
ラーメン屋に憧れて安易にチャレンジしようとする人に
冷静さを取り戻させる本としては有益。
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